舌尖上的我家

祖传木匠 · 发表于 2015-4-5 09:19

肉沫盖浇蒸嘎嘎

这道蒸菜各家都会做，所需的食材也最普通。木匠选的是土鸡嘎嘎三枚、精肉一小块、独子蒜三个、姜葱少许。首先精肉切成最小的丁，蒜拍碎切成最小的丁，下油锅爆炒，可适量加入盐及生抽，先装好待用。嘎嘎打碎后要充分搅拌均匀，然后加入适量凉开水及盐再搅拌均匀，放入蒸锅蒸，待嘎嘎表面凝结，再均匀撒上炒好的肉丁，看见嘎嘎周边微微开始隆起就可以起锅了，再撒上葱花。这道菜营养丰富，特别适合老人和儿童食用。