坛子里有谁会做南昌的肉沫茄子啊?

我是做空调的 · 发表于 2009-11-28 10:13

南昌的肉沫茄子是切片,但又不切断,留一部分连着的那种

阿木 · 发表于 2009-11-28 12:22

是传说的油淋茄子吗？

杨柳布衣 · 发表于 2009-11-28 15:11

确实是很好吃的

瑞克 · 发表于 2009-11-29 11:47

喜欢沙锅肉末茄子

融化的痕迹 · 发表于 2009-11-29 11:51

很好吃的

悠悠 · 发表于 2009-11-29 12:51

我呢 · 发表于 2009-12-8 08:54

来了来了，一大早就让人出来接客，还让不让人睡觉了。关于楼主提出的 “谁会做南昌的肉沫茄子啊"这个问题我是这么考虑的：

1，要以茄子为主料
2，要放肉，而且得切成沫
3，最好到南昌去炒这个菜就完美了
嘟嘟猪发表于 2009-11-27 07:39

4、最好厨子就是南昌人或厨子名叫南昌也行

嘟嘟猪 · 发表于 2009-12-8 08:58

4、最好厨子就是南昌人或厨子名叫南昌也行
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舞天飞叶 · 发表于 2009-12-8 23:25

油拎茄子我会做。是个厨师教我的，不过那个刀工我是练不出来。关键的茄子切好花了要码在漏斗里，直接下油炸，炸完油沥干了扣在盘子里，就不会散，然后再烧汁浇上去。不是放锅子里调味道的。

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