求黄豆凤爪的做法～百度不到呢～新余特色菜？

蝙蝠军。狼头 · 发表于 2012-9-1 10:32

我爱吃、、、

显示全部楼层 · 发表于 2012-9-1 12:08

楼主。我可以告诉你的，黄豆嘛，有那种专门煮去骨凤爪的，2元钱一小罐。，去骨的凤爪沙土市场门口有家专门卖这个的，黄豆也在那里买，制作方法：水烧开，把凤爪放进去煮半分钟，捞起去水后，锅入油，加入蒜泥，姜末。那去水的凤爪放进去爆炒，加入辣椒，盐等调料，八分熟时直接放入买好的黄豆，起锅放入麻辣鲜葱等就OK了

爱尚婚庆会所 · 发表于 2012-9-1 13:42

呵呵，我也喜欢吃

我恨我痴心 · 发表于 2012-9-1 13:45

回复淡然境界的帖子

不会吧好恶心哦我都在外面餐馆吃过好几次呢

德赢啦 · 发表于 2012-9-6 15:24

饭店里的凤爪不能吃！

美果 · 发表于 2012-9-6 23:27

回复淡然境界的帖子

很简单的，我在家也常做。
原料：鸡爪、小红椒、茄汁黄豆、盐、酱油。
作法：1、先将鸡爪煮烂，一定要煮烂哦，不然咬不动的，煮好了再把鸡爪切成两半，当然也可以多切几段，这样更能入味。
2、小红椒切成小片就行
3、起油锅，油热后放小红椒炒片刻，然后放鸡爪炒一会儿，之后就可以倒茄汁黄豆了，加盐，也可加些酱油调色，再加些水，鸡爪焖一会儿就可以起锅了。
这是家常的简单做法，希望能帮助到你。

淡然境界 · 发表于 2012-9-17 09:05

回复弥漫的帖子

好，马上去试试～谢谢～

无名指 · 发表于 2012-9-17 13:59

脱骨鸡爪不仅是用嘴咬的，而且还用药水浸泡过。

甜甜缘 · 发表于 2012-10-6 22:23

菜市场卖的去骨凤爪都是用什么泡过的，白白的，，买的两元一罐的黄豆我觉得味道怪怪的，在家弄过一次，就不敢再弄了，

新余大花轿婚纱 · 发表于 2012-10-7 09:01

我恨我痴心 · 发表于 2012-10-7 09:53

外面餐馆好贵哦这个菜 30大洋呢我也好喜欢吃哦

未来很蓝 · 发表于 2012-10-7 11:32

想吐了，上次过节买了这道菜，而且好象用什么泡过的，没有了鸡爪的原来的味道，还是买回来自己用刀或是剪刀去骨安全点。现在的人怎么这样啊，难道没有机器去骨的吗？还用嘴巴去啃。

笑一笑 · 发表于 2012-10-7 19:07

制卡专家 · 发表于 2012-10-8 10:58

感觉用嘴巴去骨的可能性不大吧，会咬得稀巴烂

无名指 · 发表于 2012-10-8 12:54

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怎么不可能，只要你每天下午五、六点钟到东风菜场卖冰冻鸡爪的返摊子上去瞧瞧，就有答案了，恶心得要命，而且几乎不避嫌。

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